Eier können so viel mehr als nur Frühstück. Unsere Sammlung innovativer Eierrezepte zeigt die Vielseitigkeit dieses proteinreichen Grundnahrungsmittels. Von Tex-Mex-Ei-Muffins, die sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten eignen, bis hin zu keto-freundlichen Eier-„Nudeln“ und knusprigen chinesischen Salz- und Pfeffer-Eiern – Eier glänzen in Gerichten aller Küchen. Lernen Sie neue Techniken, um die perfekte pochierte, gebackene oder Rührei-Textur zu erzielen. Wir knacken dieses Küchengrundnahrungsmittel weit auf, um leckere neue Mahlzeiten, Beilagen und Snackmöglichkeiten zu enthüllen.
Eierrezepte für Snacks und Vorspeisen
Teufelseier
- Hartgekochte Eier, halbiert und Eigelb mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen vermischt
- Garniert mit Paprika, Speckstücken und fein gehacktem Gemüse
Schottische Eier
- Hart gekochte Eier in Wurstbrät eingewickelt, dann in Semmelbröseln
- Frittiert oder gebacken, bis die Außenseite knusprig ist
Frittatas
- Aufgeschlagene Eier, gebacken mit Beilagen wie Käse, Gemüse, Fleisch
- Serviert in kleinen Wedges
Eiersalat-Salat-Wraps
- Hartgekochte Eier, püriert mit Mayo, Senf, Sellerie
- In Salatblätter eingewickelt serviert
Mit Käse und Spinat gefüllte Pilze
- Große Pilzkappen gefüllt mit Spinat, Eiern und Käse
- Gebacken, bis es heiß und schmelzend ist
Huevos Rancheros-Pokale
- Mini frittierte Tortillabecher gefüllt mit Rancherosauce, Bohnen, Ei
- Mit Avocado und Cotija-Käse abschließen
Spargeln mit Schinken umwickelt
- Gegrillter oder gebratener Spargel, umwickelt mit Prosciutto
- Garniert mit einem kleinen Spiegelei
1. Pfeffer-, Bohnen- und Eiereintopf im Tapas-Stil mit knusprigen Kartoffeln
Zutaten Rezepte mit Bohnen und Eiern
- Olivenöl
- Zwiebel, gehackt
- Rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- Knoblauchzehen, gehackt
- Tomate, gewürfelt
- Bohnen (Nierenbohnen, Cannellini usw.), bei Verwendung aus der Dose abgetropft
- Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian
- Eier
- Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- Geräucherte Paprika
- Mayo
Anweisungen
- Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Pfeffer anbraten, bis sie weich sind. Lassen Sie den Knoblauch noch eine Minute kochen.
- Tomaten, Bohnen, Brühe und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Machen Sie Vertiefungen in den Eintopf und schlagen Sie die Eier vorsichtig hinein. Decken Sie die Eier ab und pochieren Sie sie 5–7 Minuten lang vorsichtig, bis das Eiweiß fest wird, das Eigelb jedoch flüssig ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffelspalten kochen, dann gründlich abtropfen lassen und sehr trocken tupfen. Kartoffeln mit Öl und geräuchertem Paprika vermengen. Backen oder an der Luft braten, bis knusprig und gebräunt.
- Servieren Sie den Eintopf mit knusprigen Kartoffeln und einem Klecks rauchig-gewürzter Mayonnaise. Mit knusprigem Brot genießen!
2. Eier, Chorizo und Paprika nach spanischer Art
Zutaten für Eierrezepte nach spanischer Art
- Olivenöl
- Chorizo-Wurst, in Scheiben geschnitten
- Zwiebel, gewürfelt
- Rote und grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch (optional)
- Eier
- Milch
- Frische Petersilie, gehackt
- Geschnittenes Brot, geröstet
Anweisungen
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Chorizo hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie braun und knusprig ist.
- Paprika und Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis es weich ist. Nach dem Hinzufügen des Knoblauchs 1 Minute kochen lassen.
- In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und gießen Sie die Eimischung hinein. Rühren Sie die Eier vorsichtig um und falten Sie die gekochten Portionen darüber, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
- Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie belegen.
- Servieren Sie das Rührei mit der Chorizo-Pfeffer-Mischung und gerösteten Brotscheiben als Beilage. Genießen!
3. Mit Dukkah gerollte Eier aus dem Nahen Osten
Zutaten für Osterei-Rezepte:
Für die Dukkah
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Koriandersamen
- Kreuzkümmelsamen
- Schwarze Pfefferkörner
- Meersalz
- Getrockneter Oregano
Für die Eier
- Eier
- Salatgemüse
- Zitronenvinaigrette
Anweisungen
- Machen Sie die Dukkah: In einer trockenen Pfanne die Haselnüsse, Sesamsamen, Koriandersamen und Kreuzkümmel getrennt rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Die gerösteten Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen. Schwarzen Pfeffer, Meersalz und Oregano hinzufügen. Pulsieren, um eine grobe, knusprige Textur zu erhalten.
- Kochen Sie die Eier hart. Vollständig abkühlen lassen, dann gründlich trocken tupfen.
- Dukkah auf einem Teller verteilen. Rollen Sie einen nach dem anderen hart gekochte Eier Vorsichtig im Dukkah verteilen, um die Oberfläche gleichmäßig zu beschichten.
- Servieren Sie mit Dukkah überzogene Eier auf Salatblättern. Mit Zitronenvinaigrette beträufeln. Genießen!
4. Juwelenbesetzter Bulgur mit Feta und Sumach-Spiegelei
Zutaten für Spiegelei-Rezepte:
Für den Bulgur
- Bulgurweizen
- Gemüsebrühe
- Verschiedene gehackte Gemüsesorten (Karotten, Paprika usw.)
- Trockenfrüchte (Preiselbeeren, Aprikosen, Kirschen usw.)
- Frische Petersilie
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Feta Käse
Für das Ei
- Eier
- Butter
- Sumachgewürz
Anweisungen
- Bereiten Sie den Bulgurweizen nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe zu.
- Gehacktes buntes Gemüse, Trockenfrüchte, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bulgurmischung auf Servierteller verteilen. Mit Feta-Käse-Streuseln belegen.
- In einer Pfanne das Ei mit der Sonnenseite nach oben in Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Sumachgewürz bestreuen.
- Belegen Sie den mit Juwelen besetzten Bulgursalat mit dem Sumach-Spiegelei. Warm servieren.
5. Schweinebauch, Linsen, Erbsensprossen und Eier
Zutaten
- Schweinebauch, in Würfel schneiden
- Linsen
- Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Erbsensprossen
- Eier
- Weißweinessig
- Olivenöl
- Senf
- Knoblauch
- Kräuter wie Thymian
Anweisungen
- Die Schweinebauchwürfel in der Brühe 1–2 Stunden köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
- In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanleitung in Brühe kochen. Mit einer Vinaigrette aus Essig, Öl und Senf vermengen.
- Weiche pochierte Eier in leicht siedendem Wasser für 3-5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Die warmen Linsen in flachen Schüsseln anrichten. Mit geschnittenem Schweinebauch und dann mit Erbsensprossen belegen.
- Zum Schluss die weich pochierten Eier vorsichtig darauf legen. Würzen und genießen!
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Fazit
Mit all dem Einzigartigen und Weltweit inspirierte Eierrezepte Da Eier heute erhältlich sind, gibt es keinen Grund, jemals langweilig zu werden. Gehen Sie über das typische Rühr- oder Spiegelei hinaus und wecken Sie Ihren Gaumen mit innovativen neuen Zubereitungen, die auf Ihre Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind. Seien Sie kreativ bei der Vorbereitung Ei Muffins für Ihren wöchentlichen Speiseplan oder zaubern Sie Instagram-würdige Eierspeisen, um Ihre Gäste mit Gousto zu beeindrucken. Wie auch immer Sie sie aufschlagen, Eier bieten unendlich anpassungsfähige Bequemlichkeit, Nährwerte und Geschmack. Folgen Futterstunde für mehr Informationen.